Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP vieilli 25 ans

Ce vinaigre balsamique traditionnel a reçu l'appellation DOP (Appellation d'Origine Protégée) et est soumis à une politique de production stricte. Il est fabriqué exclusivement à partir de moût de raisin cuit, vieilli pendant de nombreuses années dans des fûts en bois où il s'épaissit et devient plus aromatique au fil du temps. Chaque année, il est transféré dans un fût en bois différent pour acquérir les différents arômes des bois de chêne, de cerisier, de châtaignier, de frêne, de mûrier et de genévrier. Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP ne peut être trouvé que dans le pot en verre spécial de 100 ml conçu par Giugiaro, numéroté et scellé avec la marque DOP. Il n'existe que deux types : « Affinato » vieilli au moins 12 ans et « Extravecchio » vieilli au minimum 25 ans. Pour préserver au mieux sa saveur riche et complexe, le Vinaigre Balsamique Traditionnel ne doit jamais être cuit, mais idéalement versé sur le plat final en guise de garniture. Il peut être utilisé pour rehausser et sublimer une variété de plats, des entrées et salades aux viandes et desserts.

L'Acetaia Leonardi produit du vinaigre balsamique depuis le milieu du XIXe siècle. Ils s'approvisionnent en raisins dans leurs propres vignobles et contrôlent chaque étape de la production de leur vinaigre balsamique. Les raisins sont cueillis à la main et délicatement pressés pour éviter l'amertume, et le processus de transformation du jus de raisin cuit, ou moût de raisin, en vinaigre vieilli a été transmis de père en fils pendant des générations. 

Poids net : 100 ml/3,38 fl oz

Ingrédients : Moût de raisin cuit

Contient des sulfites