Vinaigre Balsamique de 10 ans d'âge

Pour les salades et les sauces plus délicates, ce vinaigre balsamique de 10 ans d'âge, vieilli en fût de bois, est parfait : ni trop fort ni trop sucré. Le vinaigre balsamique de Modène IGP est soumis aux contrôles de production européens. Il est élaboré à partir de moût de raisin cuit (au moins 20 %) et de vinaigre de vin dans des proportions variables et doit atteindre 6 % d'acidité. L'épaisseur dépend de la teneur en moût de raisin cuit et du temps de vieillissement. Comme tous les autres condiments balsamiques, plus il vieillit, plus il devient crémeux, épais et polyvalent. Comme la loi n'autorise pas l'utilisation de chiffres sur les étiquettes des vinaigres balsamiques IGP, nous utilisons des symboles pour indiquer le temps de vieillissement : un tonneau = 2 ans.

Acetaia Leonardi produit du vinaigre balsamique depuis le milieu du XIXe siècle. Ils s'approvisionnent en raisins dans leurs propres vignobles et contrôlent chaque étape de la production de leur vinaigre balsamique. Les raisins sont cueillis à la main et pressés délicatement pour éviter l'amertume, et le processus de transformation du jus de raisin cuit, ou moût de raisin, en vinaigre vieilli a été transmis de père en fils pendant des générations. Ponte Vecchio est une étiquette exclusive de Leonardi pour Zia Pia, et offre une large gamme de vinaigres balsamiques, des vinaigres classiques pour un usage quotidien aux vinaigres balsamiques vieillis de 25 ans pour les occasions les plus spéciales. 

Poids net : 250 ml/8,45 fl oz

Ingrédients : moût de raisin cuit, vinaigre de vin.

Contient des sulfites