Fusilli de Gragnano IGP

Les Fusilli di Gragnano IGP sont une forme de pâtes ancienne, traditionnellement fabriquées en torsadant la pâte autour d'une broche. Ces magnifiques pâtes se marient bien avec les sauces à base de tomates, de viande et de légumes.

La Fabbrica della Pasta fabrique des pâtes depuis trois générations à Gragnano, une petite ville nichée dans les collines près de Naples, célèbre pour sa production de pâtes depuis plus de 500 ans. Les pâtes de Gragnano sont très spéciales : fabriquées avec de l'eau de source locale et du blé dur à haute teneur en protéines, ce qui aide les pâtes à rester al dente, puis extrudées à travers une filière en bronze, ce qui donne aux pâtes une texture poreuse qui les aide à se lier à la sauce, et séchées lentement à basse température. La Fabbrica della Pasta fait partie des 12 fabricants de pâtes restants dans la région (contre 300 à l'origine) et a été la toute première usine de pâtes au monde à obtenir la certification IGP (Indication Géographique Protégée) pour ses pâtes. Ils ont également été la première usine de pâtes de Gragnano à fabriquer des pâtes artisanales sans gluten extrudées au bronze.

Poids net : 500 g/1,1 lb

Ingrédients : Semoule de blé dur, eau