Câpres au sel de mer

La câpre à queue est le fruit mûr du câprier. Plus grandes que les câpres, les baies contiennent des graines, ce qui ajoute du croquant à leur texture. Leurs longues et élégantes tiges les rendent parfaites pour les garnitures dans les salades, les planches de charcuterie et même les cocktails. Le sol volcanique de Pantelleria est riche en minéraux, ce qui rend ses câpres très savoureuses et souvent considérées comme les meilleures au monde.

Avant utilisation, rincez les câpres à queue salées dans une passoire et laissez-les tremper dans de l'eau douce pendant quelques heures.

Kazzen a été fondée en 2004 par les frères D'Ancona avec pour mission de développer et de préserver les câpres et l'agriculture indigènes de leur île natale, la magnifique île italienne de Pantelleria, en mer Méditerranée entre la Sicile et la Tunisie. L'île volcanique abrite également des variétés indigènes d'origan et de raisins, qui figurent également en bonne place dans leurs produits. Leur usine de production est située juste à côté des champs de culture, de sorte que les produits frais ne parcourent que quelques mètres pour être transformés. Ils n'utilisent aucun conservateur ni colorant dans aucun de leurs produits, dont la plupart ne contiennent que quelques ingrédients simples. En 2005, ils ont remporté leur premier prix de saveur pour leur Pesto Pantesco et ont continué à être reconnus pour leurs délicieux et authentiques produits italiens.

Poids net : 175 g/6,2 oz

Ingrédients : câpres à queue, huile d'olive extra vierge