Câpres au sel de mer

Les câpres sont les boutons floraux non ouverts du câprier. Le sol volcanique de Pantelleria est riche en minéraux, ce qui rend ses câpres très savoureuses et souvent considérées comme les meilleures au monde en raison de leur couleur, de leur texture ferme et de leur saveur délicate. Utilisez-les pour ajouter un riche goût umami aux plats de pâtes, au poisson, à la viande, aux salades et aux amuse-gueules. Avant utilisation, rincez les câpres salées dans une passoire et laissez-les tremper dans de l'eau fraîche pendant quelques heures.

Kazzen a été fondée en 2004 par les frères D'Ancona avec pour mission de développer et de préserver les câpres et l'agriculture natives de leur pays, la magnifique île italienne de Pantelleria, située en Méditerranée entre la Sicile et la Tunisie. L'île volcanique abrite également des variétés indigènes d'origan et de raisins, qui figurent également en bonne place dans leurs produits. Leur usine de production est située juste à côté des champs de culture, de sorte que les produits frais ne parcourent que quelques mètres pour être transformés. Ils n'utilisent ni conservateurs ni colorants dans aucun de leurs produits, dont la plupart ne contiennent que quelques ingrédients simples. En 2005, ils ont remporté leur premier prix de saveur pour leur Pesto Pantesco, et ont continué à être reconnus pour leurs délicieux produits italiens authentiques.

Poids net : 150 g/5,29 oz

Ingrédients : câpres, sel marin Marino