Les mafaldine sont de jolies pâtes en forme de ruban aux bords ondulés. Elles s'accordent bien avec les sauces à base de viande, de gibier, de poisson, les sauces aux épices à base de fruits de mer et les sauces crémeuses au fromage.
La Fabbrica della Pasta fabrique des pâtes depuis trois générations à Gragnano, une petite ville nichée dans les collines près de Naples, célèbre pour sa production de pâtes depuis plus de 500 ans. Les pâtes de Gragnano sont très spéciales : faites avec l'eau de source locale et du blé dur à haute teneur en protéines qui aide à garder les pâtes al dente, puis extrudées à travers une matrice en bronze, donnant aux pâtes une texture poreuse qui aide à lier la sauce, et séchées lentement à basse température. La Fabbrica della Pasta fait partie des 12 fabricants de pâtes restants dans la région (sur les 300 d'origine), et est devenue la toute première fabrique de pâtes au monde à obtenir la certification IGP (Indication Géographique Protégée) pour ses pâtes. Ils ont également été la première fabrique de pâtes à Gragnano à fabriquer des pâtes artisanales sans gluten extrudées au bronze.
Poids net : 500 g/1,1 lb
Ingrédients : Semoule de blé dur, eau
