Fusilli Capri IGP

Les Fusilli Capri IGP sont de longues pâtes bouclées, parfois appelées « fusilli géants », traditionnelles de Gragnano. Elles sont aussi amusantes à manger qu'à préparer ! Essayez-les avec une sauce tomate et pancetta.

La Fabbrica della Pasta fabrique des pâtes depuis trois générations à Gragnano, une petite ville nichée dans les collines près de Naples, célèbre pour sa production de pâtes depuis plus de 500 ans. Les pâtes de Gragnano sont très spéciales : fabriquées avec de l'eau de source locale et du blé Durum riche en protéines qui aide à garder les pâtes al dente, puis extrudées à travers une filière en bronze, donnant aux pâtes une texture poreuse qui les aide à s'imprégner de la sauce, et séchées lentement à basse température. La Fabbrica della Pasta fait partie des 12 fabricants de pâtes restants dans la région (contre 300 à l'origine), et est devenue la toute première usine de pâtes au monde à obtenir la certification IGP (Indication Géographique Protégée) pour ses pâtes. Ils ont également été la première usine de pâtes à Gragnano à fabriquer des pâtes artisanales sans gluten extrudées au bronze.

Poids net : 500 g/ 1,1 lb

Ingrédients : Semoule de blé dur, eau